"Situé dans l’enceinte de la Bastide de Cadillac, le Clos du Château de Cadillac est un enclos de vigne entouré de remparts datant du XIIIème siècle, à proximité du Château du Duc D’Epernon. Rare du fait de sa localisation en centre-ville, ce vignoble possède un terroir unique et une situation géographique exceptionnelle qui permet de produire des vins de caractères qui vous donneront les émotions liées à son histoire et ses terroirs distincts.
La Renomée, emblème du Clos du Château de Cadillac est l’œuvre du Sculpteur Pierre BIARD. Elle lui fût commandée par le Duc d’Epernon en 1597. Sonélégance, son charme et sa volupté caractérisent parfaitement le vin. Ce clos devignes, de 2.5 hectares est situé 40 kms au Sud de Bordeaux, au cœur du village deCadillac. Les murs entourant les vignes sont du XIII° siècle et les vignes ont étéplantées à l’emplacement de l’ancienne orangerie du Château des Ducs D’Epernon.
Fermentation alcoolique pendant 10 jours incluant une cuvaison de 4 semaines au total. Fermentation Malolactique en cuves.
Elevage en cuves pendant 18 mois avant mise en bouteilles sous de strictes régulations.
Nez fruité et musqué avec des fruits rouges frais (cerise, framboise, groseilles).
Bonne attaque, ronde et fruitée avec des tannins gourmands qui se mêlent à des notes de fruits rouges confiturés.
Belle rondeur en finale."