"Née d’une belle aventure collective, la maison TWELVE trouve son ancrage au cœur du plateau de l’Aubrac, à Laguiole (Aveyron). En 2013-2014, douze amis (d’où le nom « Twelve ») passionnés de whisky décident de donner forme à un rêve : créer un whisky 100 % français, issu de leur terroir. 
Le choix du lieu est chargé de symboles : l’ancien presbytère du village, situé à 1 000 m d’altitude sur l’Aubrac, accueille la distillerie. Le site, classé et exigeant, était un défi : « le cœur du village est répertorié à l’inventaire des monuments historiques » rappelle la maison. 
Le whisky de Twelve repose sur un terroir bien français : orge locale, eau de source de l’Aubrac, vieillissement en fûts choisis avec soin. La maison revendique une production artisanale, en éditions limitées, mettant en lumière la singularité de l’endroit et du climat.
Le whisky Almandin est un assemblage issu exclusivement de fûts de rhum provenant des plus belles distilleries antillaises.
Ayant précédemment contenu des rhums de mélasses ou agricoles, ces tonneaux tous différents par leur contenance et leur âge ont contribué à la complexité et à l'élégance de ce flacon.
Ce single malt a été mis en bouteille par gravité, sans filtration et sans coloration.
Nez très élégant, avec des marqueurs liés à son vieillissement tel que la fève de Tonka, la vanille et le caramel blond.
En bouche le malt reste dominant. Le vieillissement l'a enrichi de notes de fruits séchés comme le raisin, la datte et l'abricot."