"C’est à 2100 m d’altitude, à Los Altos, que l’on produit La Tequila Olmeca Altos Reposado 100% Agave.
Ses sols rouge et riches en minéraux permettent la culture de fruits d'agaves gorgés de sucre, matière indispensable à la fabrication de la Tequila.
Pour fabriquer cette tequila artisanale, la maison Olmeca utilise 100% d’agaves bleus du Mexique, une plante emblématique de cette région montagneuse. Les Jimadores (ceux qui cultivent l’agave) extraient le jus et le sirop des fibres de la plante grâce à la « Tahona » : une très lourde pierre volcanique. La tequila est ensuite vieillie en fûts de chêne ex-Bourbon, pendant 6 à 8 mois.
Au nez : note de lavande, pomme, cidre, beurre salé, caramel, laurier et basilic frais.
En bouche : Doux, agrumes, vanille, boisé."