Vieilli en fûts de bourbon, dans lesquels ont été ajouté des épices en provenance des Caraïbes, le Bumbu est un rhum distillé au Panama.
La recette du Bumbu XO se transmet de génération en génération depuis le XVIème siècle.
Cette eau de vie doit son nom à un rhum qui existe depuis plus de 400 ans, le «Bumbu», fabriqué à l’origine par des marins et des marchands des Antilles. Il fut en effet créé par des navigateurs qui eurent un jour la riche idée de marier et d’assembler plusieurs distillats caribéens.
A l’époque, les marins ont confectionné une recette bien particulière en mélangeant des fruits, des plantes locales et des épices à leur rhum. Il en résulte une explosion de saveurs en bouche. D’où l’origine du nom : « Bumbu ».
Ce produit d’exception a été distillé en alambic à colonnes puis mis à maturation pendant 18 longues années d’abord dans des fûts de Bourbon. Il a ensuite bénéficié d’une finition dans des fûts de chêne blanc hispanique, ayant précédemment contenu du xérès.
La bouche dévoile des arômes de vanille, de chêne grillé et de toffee qui cèdent petit à petit leur place à un soupçon de zeste d'orange, aux épices dominées par le poivre ainsi qu'une petite touche de café."