"Arcane est une marque mauricienne de rhum.
Elle a été fondée en 2010 par Thibault de la Fournière, avec des collaborateurs qui avaient déjà de l’expérience dans le monde des spiritueux, notamment en Martinique. La production est réalisée à Maurice, dans la distillerie Gray’s.
Arcane travaille principalement avec du pur jus de canne (rhum “agricole”) afin de capter la fraîcheur et l’arôme naturel de la canne à sucre.
Le vieillissement se fait dans des fûts de chêne (souvent américain), ce qui apporte des notes boisées, vanillées, toastées.
Ils utilisent différentes méthodes de vieillissement, y compris le système Solera pour certains rhums, ce qui permet à des rhums de différents âges de se mélanger progressivement. Par exemple, l’Extraroma est un assemblage de rhums jeunes + vieux, différents âges, vieillis en solera pendant environ 12 ans.
En quelques mots : The Arcane Extraroma est un rhum très aromatique, sucré-gourmand, qui allie fruits très mûrs (banane en tête), vanille, notes pâtissières et un boisé délicat. C’est un rhum “plein”, avec du caractère, mais qui reste accessible parce qu’il mise davantage sur la gourmandise que sur l’agressivité alcoolique ou le côté brut."