"Le Château Minuty est situé à Gassin, sur la presqu'île de Saint-Tropez dans le Var et s'étend sur 70 hectares. Il appartient à la famille Matton-Farnet depuis plus de 80 ans et a évolué sous 4 générations.
Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan.
En 1955, le Château Minuty obtient le titre de Cru Classé et entre ainsi dans les 23 propriétés "Cru classé" Côtes de Provence.
Monique et Etienne Matton ont, grâce à leur travail dévoué, pu largement contribuer à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.
Afin d'anticiper la demande croissante des Rosés Côtes de Provence dans le monde, la famille Matton a créé Minuty S.A. en 1995 avec l'objectif de commercialiser les vins du Château et les vins de marque issus du négoce comme les cuvées M, Bailly ainsi que Prestige.
Pour la saison 2026, l’artiste italienne Lucia Vinti apporte sa vision créative à Minuty M Rosé. Afin de saisir pleinement l’essence de son travail, Minuty a fait appel à la photographe française Lisa Raio.
Lors de sa résidence au Domaine, Lucia Vinti s’est imprégnée des 90 ans d’histoire et de savoir-faire de la Maison, entre terre et mer sur la Presqu’île de Saint-Tropez. Ce séjour a nourri son regard artistique et capturé l’élégance simple et solaire qui inspire Minuty depuis 1936.
L’illustration de cette nouvelle édition de Minuty M Rosé s’inspire aussi directement de son profil aromatique. Avec des notes de fruits rouges et de pêches, la bouteille évoque la générosité et la fraîcheur du vin à travers une composition lumineuse. Les motifs et les couleurs font ainsi écho à l’art de vivre méditerranéen et à ses tables d’été.
Le nez, net et complexe, s’exprime sur des arômes de fruits rouges mêlés à des notes de fruits à chair blanche.
La bouche, gourmande et vive, se prolonge sur une finale persistante et harmonieuse."
 
Appellation D'Origine Protégée Côtes de Provence