"Les Hospices de Beaune sont une institution emblématique de la Bourgogne, fondée au XVe siècle. Leur domaine viticole possède des parcelles parmi les terroirs les plus réputés de Bourgogne.Chaque année, les Hospices organisent leur célèbre vente aux enchères de vins à Beaune.
Vedrenne fait partie depuis de nombreuses années des acheteurs de cette vente et acquiert également des lots de marcs issus des raisins des Hospices.
Ce Marc de Bourgogne est obtenu par distillation des marcs de raisin provenant des vignobles des Hospices de Beaune : principalement les parties solides du raisin restant après le pressurage, notamment les peaux, les pulpes et les pépins.
Après distillation, Védrenne fait vieillir le marc en fûts de chêne, permettant à l'eau-de-vie de développer progressivement sa complexité, sa rondeur et ses notes boisées.
Le millésime 2017 correspond à l'année de récolte des raisins. La mise en bouteille intervient après plusieurs années de maturation. Cette production étant limitée, chaque millésime possède un caractère particulier.
Nez : Nez riche et complexe, marqué par des notes de bois, de noix, de fruits secs et de marc de raisin. L'élevage apporte également des nuances chaleureuses et légèrement vanillées.
Bouche : Une bouche puissante et aromatique, avec une belle expression de la noix, des fruits secs et du raisin. Le bois accompagne la matière sans masquer le caractère du marc.
Finale : Longue et chaleureuse, avec une belle persistance sur les fruits secs, la noix et les notes boisées."