"Élu Meilleur Jeune Sommelier de France à 21 ans, Hervé Bizeul tombe amoureux des paysages féériques du majestueux cirque de Vingrau, au pied des Pyrénées Orientales, dans le Roussillon. Restaurateur, écrivain et passionné par la terre et la vigne, Hervé Bizeul fonde en 1997 avec son épouse le Domaine du Clos des Fées.
Vendanges manuelles et tri à la vigne.
L’élevage de 8 mois se déroule en cuve inox sur lies fines.
Nez fruité, sur le cassis, les petits fruits rouges, la framboise, la cerise ou encore la fraise.
Bouche souple et doux en attaque, puis se dirige vers une belle rondeur.
La finale est légère, s'appuyant sur des tanins fins."