"Maison d’exception née en 1868, Nicolas Alziari produit des grands crus d’huiles d’olive, des huiles en AOP Nice et des huiles cultivées en agriculture biologique.
Dans les années 90 , la famille Piot rachète le dernier moulin à huile d'olive de Nice à la famille Alziari-Nègre. L'entreprise Alziari, alors moulinier négociant depuis 1868, va devenir sous l'influence de la famille Piot  l'une des plus importante maison d'huile de France. La famille Piot apportant un nouveau métier dans la maison à savoir celui de producteur.
Aujourd’hui, l‘entreprise Nicolas Alziari est une petite structure familiale d’une vingtaine de personnes dont la priorité est la qualité des produits qu’elle propose mais également la satisfaction de ses clients.
Depuis 1868, le moulin propose cette huile d'olive Monovariétale. Issue de la variété 'Cailletier' , récoltée sur nos domaines, celle-ci possède un goût très léger et des arômes fins. Idéale pour les crudités. Huile d'olive de France.
Cette année, l'huile d'olive de Nice possède au nez des notes d'herbes sèches et florales.
En bouche, on retrouve l'amande, l'artichaut, la fleur de genêt, le foin, des notes de "pâtisserie", de pomme mûre et de fruits secs."
 
Appellation d'Origine Protégée
Agriculture Biologique