"En 1896, au terme d'un véritable tour de France viticole, Marcel Ott, jeune ingénieur agronome alsacien, tombe en arrêt devant des terres qui suscitent enfin son inspiration. Nous sommes en Provence. La Méditerranée clapote à un jet de pierre... Ici, la culture de la vigne est un héritage de l'Antiquité. Hélas, peu avant la découverte de Marcel Ott, le phylloxéra a fait des ravages. Du coup, la terre est moins chère mais le vignoble reste à replanter. Le vin a perdu beaucoup de son âme dans la reconstruction du vignoble. Marcel Ott acquiert plusieurs domaines et entreprend de les remettre en état avec l'ambition tenace de créer de grands vins de Provence à partir de cépages nobles. 
Aujourd'hui, 120 ans plus tard, Jean-François OTT consacre sa vie au coup de foudre de son ancêtre, Marcel. Les Domaines Ott ont rejoint en 2004 Louis Roederer et sa jolie fédération d'artisans de grands vins.
L'élevage de 18 mois sous bois, principalement en petits foudres et de 18 à 24 mois de repos en bouteille, joue un rôle prépondérant dans la structure finale du vin.
Nez légèrement mentholé et épicé mais aussi arômes de fruits rouges : griotte et cassis.
En bouche : belle attaque dense et fraîche, tanins soyeux et structure puissante procure au vin un bel équilibre."