"Le Domaine de la Tour du Bon est un domaine viticole situé à Le Brûlat-Du-Castellet, en Provence.
Le domaine de la Tour du Bon tirerait son nom d’une tour de vigie, la "Tour de Bon", autrefois érigée sur le point culminant d’une colline. En 1925, le couple Mauric fait l’acquisition d'une quinzaine d’hectares sur le lieu-dit "Tour de bon". Madame, champenoise, décide de scier les oliviers du domaine pour planter des vignes produisant de grosses grappes de raisin de table. Il faut attendre le baptême de l’appellation Bandol, en 1941, pour que les Mauric plantent 2 à 3 hectares de vignes produisant un vin rouge destiné à une clientèle régionale, étiqueté "Cru du Castellet". En 1955, ils déposent la marque "Domaine de la Tour du Bon". Claude et Robert Hocquard rachètent le domaine en 1968. Ils décident d’arracher les vignes produisant du raisin de table en 1970 pour y faire pousser du mourvèdre et du carignan. Le couple de parisiens se rend au domaine une fois par mois et confie l’entretien des vignes à un vigneron.
Issu de vendanges manuelles, ce vin est élevé durant plusieurs mois en tinajas (amphores en terre cuite), une pratique inspirée des traditions anciennes qui permet une extraction délicate et naturelle, sans contact avec le bois, pour révéler la pure expression du fruit et du sol.
Le profil aromatique s’ouvre sur une intensité fruitée méditerranéenne, dominée par des fruits noirs mûrs, agrémentés d’herbes de garrigue et d’une fraîcheur aromatique très caractéristique de ce style. L’absence d’empreinte boisée laisse place à une expression nette et directe du mourvèdre. 
En bouche, “En Sol” 2023 se montre élégant et vif, avec une matière fine et structurée. La texture est soyeuse, portée par une fraîcheur de fruit et une tension légère qui évoque l’influence méditerranéenne et l’expression pure du cépage, loin des styles bordelais plus classiques."
 
Indication Géographique Protégée
Méditerranée