"Les premières traces du Château Soutard remontent à 1513, époque à laquelle sur l’emplacement du château actuel était implanté le Bourdieu de Mayne de Soutard. Le terme de « Bourdieu » désignant un domaine autour d’une ferme et d’un moulin.
Le Château Soutard écrit une nouvelle page de son histoire en 2006 suite à son acquisition par La Mondiale, société de l’AG2R La Mondiale, premier groupe de protection sociale en France.
Propriétaire du Château Larmande et du Château Grand Faurie La Rose, La Mondiale  insuffle d’importants travaux de rénovation des chais et du château. Un fort développement de l’activité oenotouristique est également initié.
Le Château Soutard conduit son vignoble de manière raisonnée en apportant une attention particulière au respect des sols, des vignes mais également de la faune auxiliaire. Le Château Soutard est labellisé HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3 depuis 2018, s’engageant ainsi notamment à limiter les intrants chimiques et à préserver la biodiversité.
Les vendanges sont manuelles. Tri densimétrique après récolte, puis transfert de la vendange par gravité dans des cuves bois thermorégulées et des cuves inox tronconiques à double paroi.
Elevage : en barriques de chêne français, avec 60 % de fûts neufs et 40 % de fûts d’un vin.
Au nez, des arômes élégants de fruits rouges et noirs : mûre, cassis, griotte, prune. On distingue aussi des touches florales (violette, iris), des épices fines (poivre, cardamome), et quelques notes vanillées ou camphrées.
Bouche ample mais précise, bien équilibrée. On perçoit une fraîcheur qui complète la richesse fruitée. Texture soyeuse, tannins raffinés, belle minéralité, longueur notable."
 
Grand Cru Classé
Appellation Saint-Émilion Grand Cru Contrôlée