"La famille Sumeire, propriétaire depuis 1933 de Font-Freye, acquiert en 1958 ce grand domaine proche de Pierrefeu dans le Var. Naguère bien ecclésiastique et résidence d’été des évêques de Toulon, celui-ci offre la particularité de porter deux noms : Château La Tour de l’Evêque et Château La Tour Sainte Anne. Le nom de Sainte Anne serait celui d’une chapelle autrefois lieu de pèlerinage. Le passé de ce domaine appartient à l’histoire de la Provence et de la France. La reine Marie, comtesse de Provence, donna des privilèges sur cette terre aux habitants de Cuers. La sœur du roi René, la reine Jeanne, reine de Naples y aurait séjourné.
A La Tour,  la fontaine aux Dauphins et une jolie pièce d’eau nous accueillent. Régine Sumeire a toujours entendu dire qu’autrefois il n’y avait pas d’eau à La Tour car, lors du départ de son époux pour la croisade, la châtelaine avait empoisonné le puits de ses pleurs… Quelques siècles plus tard, Gabriel Sumeire, met fin à la malédiction. Avec son génie visionnaire, il dote la propriété de la fabuleuse richesse de la source de Font-Freye, en faisant venir son eau par gravité à la fontaine des Dauphins.
Roger Sumeire, en charge des domaines familiaux depuis 1946, travaillant en parfaite symbiose avec Gabriel son père, a entrepris d’importants travaux d’aménagement de restanques de vignes.
Régine Sumeire assure la continuité du travail familial. Fin 2010 a débuté un gros chantier d’agrandissement du chai et des locaux d’embouteillage et de stockage selon les principes de gravité. Le chai a été opérationnel pour la vendange 2011.
Les raisons sont triés et cueillis manuellement.
Le vin est mis en cuves pour un élevage de quelques mois. Puis le vin est mis en bouteilles au château.
Pourpre foncé.
Nez intense, aux notes de fruits noirs : mure, cerise noire, sur fond de garrigue ponctuée de réglisse, aux touches savoureuses, sauvages.
De palais sec, l’apport de Cabernet élance le vin par une fraîcheur élevée, ce qui contrebalance la générosité. Les tannins équilibrés, entre moyens à élevés, ont un grain fin, fondu dans la texture lisse, satinée. Un vin de corps et d’élégance, aux parfums prononcés, toujours dans la même trame du fruit noir, de réglisse, garrigue.
La finale surtout exhibe des épices variétales : la réglisse, le poivre, sur fond de cerise amère. Long."