"Le château La Calisse se situe à Pontevès, dans le Haut-Var, en Provence, à l'est d'Aix. Jeune femme déterminée, Patricia Ortelli a repris l’exploitation il y a 30 ans. Première productrice à revendiquer la certification en agriculture biologique.
 Le domaine auparavant élevait des vers à soie et produisait des amandes qui alimentaient les confiseurs d'Aix-en-Provence dans la fabrication du fameux calisson, douceur provençale d'amande et de melon confit.
Pour ce rouge 2021, les raisins sont vinifiés en cuves, avec une extraction douce afin de préserver le fruit et l’équilibre du vin.
L’élevage se fait principalement en cuve, avec éventuellement un passage partiel en bois pour apporter de la complexité sans masquer le fruit.
Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges, notamment la cerise, accompagnés de délicates notes épicées.
La bouche est souple et fruitée, avec une belle harmonie et une finale légèrement épicée."
 
Coteaux Varois en Provence
Appellation d'Origine Protégée
Agriculture Biologique