"Le château La Calisse se situe à Pontevès, dans le Haut-Var, en Provence, à l'est d'Aix. Jeune femme déterminée, Patricia Ortelli a repris l’exploitation il y a 30 ans. Première productrice à revendiquer la certification en agriculture biologique.
 Le domaine auparavant élevait des vers à soie et produisait des amandes qui alimentaient les confiseurs d'Aix-en-Provence dans la fabrication du fameux calisson, douceur provençale d'amande et de melon confit.
Les raisins sont vendangés avec soin puis pressés directement, afin d’obtenir une robe pâle et élégante. La fermentation se déroule à basse température en cuves inox, permettant de préserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique.
Le nez est fin et expressif, sur des arômes d’agrumes et de petits fruits rouges, avec une belle sensation de fraîcheur.
La bouche est fraîche et équilibrée, avec une belle vivacité et une texture légère."
 
Coteaux Varois en Provence
Appellation d'Origine Protégée
Agriculture Biologique