"Le château La Calisse se situe à Pontevès, dans le Haut-Var, en Provence, à l'est d'Aix. Jeune femme déterminée, Patricia Ortelli a repris l’exploitation il y a 30 ans. Première productrice à revendiquer la certification en agriculture biologique.
 Le domaine auparavant élevait des vers à soie et produisait des amandes qui alimentaient les confiseurs d'Aix-en-Provence dans la fabrication du fameux calisson, douceur provençale d'amande et de melon confit.
Les raisins font l’objet d’une macération légère, permettant d’obtenir une robe pâle et délicate, suivie d’une vinification à basse température en cuves inox afin de préserver toute la fraîcheur aromatique.
Le nez est fin et expressif, dévoilant des arômes de petits fruits rouges, notamment la groseille et la framboise, accompagnés d’une belle fraîcheur.
La bouche est ronde et équilibrée, avec une texture soyeuse et une belle harmonie entre fraîcheur et gourmandise."
 
Coteaux Varois en Provence
Appellation d'Origine Protégée
Agriculture Biologique