"Le château La Calisse se situe à Pontevès, dans le Haut-Var, en Provence, à l'est d'Aix. Jeune femme déterminée, Patricia Ortelli a repris l’exploitation il y a 30 ans. Première productrice à revendiquer la certification en agriculture biologique.
 Le domaine auparavant élevait des vers à soie et produisait des amandes qui alimentaient les confiseurs d'Aix-en-Provence dans la fabrication du fameux calisson, douceur provençale d'amande et de melon confit.
Les raisins font l’objet d’une macération pelliculaire courte, suivie d’une vinification à basse température afin de préserver la pureté aromatique. 
La fermentation est lente, puis le vin est élevé sur lies fines durant l’hiver, afin de gagner en complexité et en texture.
Le nez est fin et expressif, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, de pêche et d’agrumes, accompagnés de délicates notes florales.
La bouche est ronde et équilibrée, avec une belle amplitude et une texture soyeuse, soutenue par une fraîcheur bien intégrée."
 
Coteaux Varois en Provence
Appellation d'Origine Protégée
Agriculture Biologique