"Fondé en 1720, le Château Chasse-Spleen est une référence incontournable parmi les grands vins de Moulis, appellation située au cœur du Médoc.
Le nom de Chasse-Spleen, acquis en 1863, lui vient de la tendance anglo-saxonne et s’inspire de Baudelaire.
Le domaine est dirigé depuis 2000 par Céline Villars.
Un hiver frais et sec précède un printemps marqué par une importante pluviométrie en avril ainsi que des épisodes de gel courant mai qui impactent légèrement le vignoble. Si le mois de juin est pluvieux, juillet se démarque par ses fortes chaleurs. Cet été chaud et sec annonce une véraison homogène et rapide. À l’approche des vendanges, les écarts de températures entre le jour et la nuit favorisent la qualité aromatique des baies récoltées à maturité parfaite.
Le nez mêle de subtiles fragrances vanillées à d’intense notes fruitées (cerises, mûres, cassis) et florales (rose ancienne).
En bouche, une attaque rafraichissante et généreuse laisse place à une bouche dont les tannins veloutés se conjuguent harmonieusement à des notes boisées conférées par l’élevage.
Tout au long de la dégustation le palais séduit par sa longueur et son expression aromatique."