"Au cœur de la Provence, ce domaine a été créé au Xème siècle, le long de la Via Aurélia, à Brignoles dans le Var. Il était autrefois fréquenté par les Comtes de Provence. Situé sur une falaise, le Château Bellini surplombe une zone aquatique appelée Fontlade.
Tom Bove, un homme d'affaires américain, a passé dix-huit ans à bâtir une formidable réputation de vins produits de manière biologique dans sa maison familiale en Provence, Château Miraval. Après avoir quitté Miraval, il continua sa quête de nouveaux vignobles en Provence et, en 2016 reprit le Château Bellini. Suite à son acquisition, Tom Bove entreprend une rénovation entière du domaine afin de lui redonner sa beauté d'origine et d'apporter une touche de modernité au domaine et à la cave.
Bellini n’est pas un nom qui a été choisi au hasard. 2016, l’année de la renaissance du domaine, marquait le 500e anniversaire de la mort de Giovanni Bellini, le célébrissime peintre vénitien. Entre l’art de faire du bon vin et l’art de recevoir, ce nom sied à merveille au domaine de Tom Bove. Il y multiplie les occasions d’échanger autour de ses vins, dans son magnifique caveau, avec accès direct à la cave, et dans les vignes pour de vrais moments de partage.
Pour ce rosé, les raisins sont ramassés à la main.
Nez : Arômes intenses de petits fruits rouges : fraise des bois et framboise, agrémentés par une note acidulée de groseille.
Bouche : Ronde, avec une belle structure due à la Syrah et tout en harmonie avec une belle fraîcheur.
Finale : subtile longueur sur des notes gourmandes."