"La Maison Drappier est une maison de Champagne familiale fondée en 1808, située à Urville, dans la Côte des Bar, en Champagne.
Elle est réputée pour un style qui valorise le Pinot Noir, souvent en forte proportion, et pour une viticulture attentive, avec des pratiques responsables (réduction des sulfites, vinifications qui respectent le fruit et le terroir). 
Vinification et élevage :
Utilisation des jus de première presse (les plus fins) et pressurage doux.
Débourbage naturel, fermentation alcoolique à basse température, fermentation malolactique naturelle.
Environ 5 % des vins de l’assemblage sont élevés sous bois, ce qui apporte des touches plus complexes.
Au nez des arômes intenses et complexes : fruits à noyaux (pêche blanche, abricot), fruits jaunes mûrs, agrumes (zeste d’orange), petites touches épicées, parfois douceur de brioche ou de viennoiserie. Quelques notes de miel, de confiture de coing selon les maturations.
En bouche une attaque vive, fraîche. Sensation vineuse grâce au Pinot Noir très présent. On trouve des fruits mûrs, des notes de fruits secs, des agrumes. Texture souvent généreuse, rondeur amenée par le vin élevé sous bois et la réserve de vins. Bonne complexité."