"Créée en 1859, par Monsieur Louis Jadot, la Maison Louis Jadot a toujours été située en plein centre de Beaune, au cœur du vignoble. Installée dans un hôtel particulier du 19ème siècle, elle possède de superbes caves reliées au Couvent des Jacobins situé à deux pas.
Dirigée par trois générations de Jadot, puis pendant 30 ans par Monsieur André Gagey, la Maison est maintenant aux mains de son fils Pierre-Henry aidé par Monsieur Jacques Lardière, œnologue de la Maison pendant plus de 40 ans, avant de passer le flambeau à Monsieur Frédéric Barnier.
L'appellation Côte de Beaune Villages peut être revendiquée pour toutes las AOC communales de ce secteur, sauf 4 : Aloxe Corton, Beaune, Pommard et Volnay. Notre Côte de Beaune Villages est un assemblage magistral de différents petits villages de la Côte de Beaune afin d'avoir un équilibre attrayant et une bonne compréhension de la Bourgogne.
La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines.
L'élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs."
 
Appellation d'Origine Contrôlée