"Avec plus de 70 appellations de vins de Bourgogne, le Domaine Vincent Girardin s'est forgé une réputation d'excellence. Créé en 1980 à Santenay, le domaine s'est progressivement étendu à travers les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Aujourd'hui installé à Meursault, il a développé une importante activité de négociant éleveur. Celle-ci lui permet de proposer pas moins de sept Grands Crus et une trentaine de Premiers Crus de Bourgogne.
Le Domaine Vincent Girardin dispose de 30 hectares de vignes en Côte de Beaune. Ces vignes de Chardonnay et de Pinot Noir sont réparties sur neuf villages. Le cœur historique du domaine se situe à Santenay et Meursault. Son vignoble s'étend également à Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay et Pommard. Dans le nord de la Côte de Beaune, le domaine possède des vignes à Savigny-Lès-Beaune et Aloxe-Corton.
Les vendanges sont manuelles pour ce Pinot Noir Cuvée Saint-Vincent, tri sur ceps puis tris sur table de tris (suivant certaines années, utilisation d'une trieuse optique) à la cuverie.
Pour l'élevage : les raisins après un léger foulage et éraflage sont mis en cuve inox. Une légère part de vendange entière peut être incorporée en fonction de l'état de la matière première.
Quelques modifications sur la technique d'ensemble peuvent être apportées en fonction du millésime. La mise en bouteille se fait selon le calendrier lunaire."
 
Appellation Bourgogne Contrôlée