"Avec plus de 70 appellations de vins de Bourgogne, le Domaine Vincent Girardin s'est forgé une réputation d'excellence. Créé en 1980 à Santenay, le domaine s'est progressivement étendu à travers les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Aujourd'hui installé à Meursault, il a développé une importante activité de négociant éleveur. Celle-ci lui permet de proposer pas moins de sept Grands Crus et une trentaine de Premiers Crus de Bourgogne.
Le Domaine Vincent Girardin dispose de 30 hectares de vignes en Côte de Beaune. Ces vignes de Chardonnay et de Pinot Noir sont réparties sur neuf villages. Le cœur historique du domaine se situe à Santenay et Meursault. Son vignoble s'étend également à Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay et Pommard. Dans le nord de la Côte de Beaune, le domaine possède des vignes à Savigny-Lès-Beaune et Aloxe-Corton.
Vendanges manuelles, tri rigoureux des raisins à la vigne et en cuverie. Pressurage lent en pressoir pneumatique pour une extraction délicate. Mise en fûts de chêne français (500 L) pour fermentation alcoolique et malolactique avec levures indigènes.
Élevage sur lies fines pendant environ 10–11 mois, sans bâtonnage intensif pour préserver finesse et fraîcheur. Assemblage en cuve inox, léger collage et filtration avant mise en bouteille selon le calendrier lunaire.
Nez : aromatique et expressif, avec des notes élégantes fruitées et florales.
Bouche : fraîcheur affirmée, belle minéralité et vivacité, structure bien équilibrée, offrant gourmandise et délicatesse."
 
Appellation Bourgogne Contrôlée