"Les IPA ou India Pale Ale sont des bières à fermentation haute et à fort houblonnage.
Elles doivent leur nom à la Route des Indes, c'est-à-dire à l'époque où certains pays devaient acheminer de la bière à leurs colonies les plus éloignées.
En effet, un houblonnage renforcé permet une meilleure conservation de la bière qui garde ainsi dans le temps ses qualités gustatives.
Les India Pale Ale se caractérisent majoritairement par une amertume assez marquée associée à des notes relativement fruitées.
Bière de spécialité sur lie, naturellement trouble.
A déguster fraîche 6-7°C."