"Il s’agit d’un bitter aromatique (ou amer), une sorte de concentré d’arômes à base d’alcool, utilisé en mixologie(cocktails) et parfois en cuisine. Il est fabriqué par la célèbre marque Angostura, qui vient de Trinité-et-Tobago, bien connue pour son Angostura Aromatic Bitters classique.
Le Cacao Bitters est une variation de ce produit, infusé avec des fèves de cacao de Trinité-et-Tobago, un pays qui cultive un cacao réputé pour sa qualité et sa richesse aromatique.
Arômes dominants : cacao noir, épices chaudes (comme la cannelle, la muscade, le clou de girofle), un peu de vanille, et une amertume équilibrée.
Usage principal : c’est un rehausseur de goût. Tu en mets juste quelques gouttes dans un cocktail pour lui ajouter une complexité chocolatée et épicée."