"L’absinthe, surnommée “fée verte” et interdite en 1915, a été à nouveau autorisée en 1988. C'est seulement en 2011 que son taux de thyuone (molécule présente dans la plante qui, à forte dose, était supposée rendre fou) est fixé à un maximum de 35 mg/kg. Très apprécié pour son goût d’absinthe et ses reflets verts, cet alcool a séduit de nombreux artistes dont Van Gogh, Baudelaire, Toulouse-Lautrec, Picasso, Oscar Wilde... Le fameux rituel de dégustation se pratique toujours selon la tradition, en versant de l’eau sur l’absinthe, au travers d’une cuillère perforée supportant un sucre.
Grande Absente est une absinthe très aromatique, intense et complexe, avec une dominante plantes, épices et une amertume en fin de bouche. Sa différence avec Absente : très peu sucrée, plus concentrée en absinthe, elle est destinée aux connaisseursde l’absinthe originale.
Grande Absente contient de la thuyone jusqu'à 35 mg/kg."