"Fondées en 1898 à Forcalquier, en Haute-Provence, les Distilleries et Domaines de Provence s’inscrivent dans une longue tradition de production de spiritueux à base de plantes. Implantée au cœur d’un territoire riche en botanique, la maison développe son savoir-faire autour de la sélection, de la macération et de la distillation d’herbes aromatiques locales.
Héritière de la tradition herboriste de la montagne de Lure, elle élabore des apéritifs et liqueurs reconnus pour leur authenticité et leur complexité aromatique. Entre respect des méthodes traditionnelles et volonté d’innovation, la distillerie a su s’imposer comme une référence des spiritueux provençaux, aussi bien en France qu’à l’international.
Aujourd’hui, elle perpétue cet héritage en proposant des créations qui mettent en valeur toute la richesse et l’identité du terroir provençal.
Élaboré au cœur de la Haute-Provence, le Vermouth de Forcalquier est une interprétation authentique et aromatique du vermouth blanc, portée par le savoir-faire historique des Distilleries et Domaines de Provence. Fidèle à l’héritage herboriste de la maison, il met à l’honneur une sélection rigoureuse de plantes et d’épices, typiques du paysage provençal.
Issu d’une base de vin blanc enrichie en alcool, ce vermouth est ensuite travaillé par macération et distillation de nombreuses botaniques, parmi lesquelles l’absinthe, la gentiane, la mélisse et diverses épices. Cette richesse végétale lui confère une identité marquée, à la fois fraîche, complexe et élégamment amère.
Au nez, il dévoile des arômes intenses d’herbes aromatiques, relevés par des notes d’agrumes et d’épices douces.
La bouche est équilibrée, avec une attaque vive, une légère sucrosité et une finale persistante sur une amertume fine et structurée.
Plus sec et plus herbacé que les vermouths traditionnels, le Vermouth de Forcalquier se distingue par son caractère et sa fraîcheur.
Il se déguste idéalement bien frais, sur glace avec un zeste d’agrume, ou en cocktail, où il apporte une dimension végétale et raffinée."