"Montirius est la contraction des prénoms des 3 enfants de Christine & Eric Saurel : MON (Manon) + TI (Justine) + RIUS (Marius). C'est un domaine familial depuis 5 générations. En 1980, Max Saurel, père d’Eric, cesse d’utiliser des engrais chimiques, pressentant déjà leurs effets négatifs sur les sols et les hommes. Eric qui évolue sur le domaine depuis 26 ans, est animé de la recherche permanente du juste équilibre, pour obtenir de grands vins de terroir. Il convertit le domaine à la culture Bio-Dynamique en 1996 avant de construire son nouveau chai en 2002.
Ce Gigondas « La Tour » est produit à partir des vignes les plus jeunes du Domaine Montirius (35 ans néanmoins). Il est baptisé ainsi en référence à l’un des lieux-dits où sont basés les 5 hectares de la parcelle.
Vendanges manuelles.
Vinification traditionnelle en cuve ciment. Éraflage total, léger foulage et levures naturelles du raisin.
Elevage en cuve ciment sans revêtement intérieur pendant un hiver puis en bouteille. 100% non boisé.
Notes d’épices, de fruits rouges et de violettes.
Vin d’une belle buvabilité, un délice même dans sa jeunesse.
Tanins fondus et élégants."
 
Appellation Gigondas Protégée
Vin Bio et Bio-Dynamique
Zéro négoce
Zéro irrigation des vignes
Zéro entrée d'origine animale dans la vinification des vins