"Le Château Minuty est situé à Gassin, sur la presqu'île de Saint-Tropez dans le Var et s'étend sur 70 hectares. Il appartient à la famille Matton-Farnet depuis plus de 80 ans et a évolué sous 4 générations.
Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan.
En 1955, le Château Minuty obtient le titre de Cru Classé et entre ainsi dans les 23 propriétés "Cru classé" Côtes de Provence.
Monique et Etienne Matton ont, grâce à leur travail dévoué, pu largement contribuer à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.
Afin d'anticiper la demande croissante des Rosés Côtes de Provence dans le monde, la famille Matton a créé Minuty S.A. en 1995 avec l'objectif de commercialiser les vins du Château et les vins de marque issus du négoce.
Minuty SA, le partenaire de premier rang du Château Minuty, propose les lignes de produits M et Prestige. Les célèbres lignes Or et 281 sont également incluses.
Vendanges manuelles, maîtrise des températures, fermentation alcoolique et malolactique, élevage de moins d’un an en fûts de chêne français. 
Arômes profonds de fruits noirs, de cassis, de vanille que l’on retrouve en finale.
Le vin s’installe en bouche, sa matière fine, élégante et soyeuse, néanmoins dense, est réjouissante."
 
Appellation D'Origine Protégée Côtes de Provence