"Le Domaine Henri Rebourseau, situé à Gevrey‑Chambertin sur la Côte de Nuits, est un domaine familial historiqueprésent dans la région depuis 1782, transmis de génération en génération et préservant des parcelles parmi les plus anciens terroirs viticoles de Bourgogne.
L’exploitation s’étend sur environ 13,5 hectares entre les villages de Gevrey‑Chambertin et Vougeot, comprenant des parcelles prestigieuses en Grands Crus, Premiers Crus et Village, ce qui lui permet de produire une large palette de vins reflétant fidèlement l’expression du Pinot Noir sur différents sols argilo‑calcaires.
Depuis les années 1980, le domaine a développé une viticulture respectueuse de l’environnement, adoptant des pratiques biologiques et biodynamiques pour révéler pleinement la richesse des terroirs, tout en maintenant un élevage soigné qui favorise la garde et la complexité de ses vins.
En 2018, la famille Bouygues est devenue partenaire majoritaire, soutenant la modernisation des installations tout en respectant l’héritage familial, ce qui permet aujourd’hui au domaine de conjuguer tradition, excellence et ambitions qualitatives
Les vendanges sont manuelles, la vinification se fait avec 100 % vendange égrappée en cuves inox ouvertes, suivie d’un élevage d’environ 14 mois en fûts de chêne français, ce qui apporte finesse et profondeur sans masquer l’expression du fruit.
Le nez est élégant et expressif, dominé par des arômes de cerise mûre et des notes florales délicates, complétés par une touche subtile de boisé bien intégré.
En bouche, ce Gevrey‑Chambertin 2023 se distingue par sa texture mûre et délicate, un équilibre harmonieux entre fraîcheur et richesse, des tanins soyeux et une finale généreuse qui met en valeur l’expression typique du Pinot Noir de ce climat."
 
Appellation Gevrey-Chambertin Contrôlée