"La Maison Bruno Paillard est une jeune Maison indépendante (créée en 1981 à Reims), née du désir de son fondateur de créer un vin très différent des autres, alliant l’élégance à la complexité.
Le vignoble s’étend sur environ 25 hectares dont 12 en Grands Crus. Ce vignoble assure aujourd’hui plus de la moitié des approvisionnements de la Maison.
Le style Bruno Paillard, ce sont des engagements forts : une viticulture durable et expressive, une grande exigence qualitative, avec uniquement les premières presses, et une durée de l’élevage 2 à 4 fois plus longue que le minimum requis par l’appellation. La Maison ne produit que des extra bruts afin de respecter la pureté originelle des vins.
Hymne à la vive délicatesse de Pinots Noirs bien entourés, le Rosé Première Cuvée tire son nom de la seule première presse qui la compose.
Un long élevage en cave s’opère, de 2 à 4 ans sur lies suivis de 5 mois minimum après dégorgement. Le dosage est Extra-Brut (moins de 6g/L), un vin très pur.
Les premiers arômes sont très groseille, fruits rouges légèrement acidulés, évoluant à l’aération vers la griotte, la fraise des bois et la violette. Une touche citronnée révèle la présence discrète de Chardonnay. En vieillissant, les arômes évoluent vers les fruits noirs tels que la cerise noire, la mûre, la figue.
Attaque vive, ce qui étonne parfois pour un Rosé. Mais plus étonnant encore est sa minéralité crayeuse. Il offre une sensation de fruit rouge mûr capturé dans toute sa fraîcheur, confirmant l’impression olfactive.
Finale fraîche et raffinée, très élégante, assez longue en bouche sans aucune lourdeur, aérienne."