"Entre le Rhône et le vin c’est une vieille histoire d’amour, qui plonge ses racines jusque dans la Haute Antiquité. Il s’agit d’une histoire passionnante et sans limite, reflétant parfaitement le caractère atypique de nos vins. Passionné par cette région et ses vignes, Olivier Vetsch a fondé en 2008 la Société Civile d'Exploitation Agricole "Les Esprits Sains". Ce domaine familial, situé dans le sud de la Vallée du Rhône, dans le Gard, à Saint-Alexandre, est aujourd'hui entretenu et développé par son fils Martin Vetsch.
Depuis son acquisition, des travaux considérables ont été réalisés afin d’y apporter un standard de qualité supérieure. Ainsi, nous protégeons et améliorons sans cesse cette valeur que nous souhaitions tant lui apporter : privilégier la qualité à la quantité.
La cuvée Millésime est issu d'un élevage en cuve inox traditionnelle. 
Nez fin, élégant, complexe aux notes de : fraise écrasée, crème de cassis, poivre du Sichuan.
En bouche vin suave en attaque avec du volume et du gras.
Notes épicées, arômes de feuille de figuier, cannelle, cardamone et gingembre.
Finale sur des tanins fondus et élégants."