"Le château du Rouët est implanté dans le grand terroir ʺFréjusʺ dans le Var. 
Le Château du Rouët était autrefois une ferme templière puis un ancien relais de diligence. Quelques années avant la révolution le marquis de V tombe amoureux de ce Château, il y chasse régulièrement et décide d’y planter des vignes et des oliviers.
En 1840, le domaine est racheté par la famille actuellement propriétaire . La propriété est composée de plus de 1000 hectares de forêt, lui permettant d’avoir des revenus grâce à la vente de bois de pin maritime et de sa récolte de liège.
Après 1945, le domaine débute la vente de vin et y développe fortement sa production dans les années 60.
En 1990, Martin Savatier modernise le vignoble et contribue à la naissance de l’appellation Fréjus, et a donc permis au Château de se faire un nom en France et à l’étranger.
Nez de petits fruits frais.
Fraîcheur et souplesse en bouche."