"Depuis 1864, à Signes, 6 générations de confiseurs, ont transmis et transmettent leur passion du Nougat.
A l’origine, la maison Fouque avait de multiples activités : biscuits, bonbons, pâtisseries fines, fruits confits, sirops et nougats. Grâce à ces deux dernières spécialités ils ont obtenu les différentes médailles d’or et d’argent qui ont contribuées à la renommée de cette confiserie."