"Avec plus de 70 appellations de vins de Bourgogne, le Domaine Vincent Girardin s'est forgé une réputation d'excellence. Créé en 1980 à Santenay, le domaine s'est progressivement étendu à travers les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Aujourd'hui installé à Meursault, il a développé une importante activité de négociant éleveur. Celle-ci lui permet de proposer pas moins de sept Grands Crus et une trentaine de Premiers Crus de Bourgogne.
Le Domaine Vincent Girardin dispose de 30 hectares de vignes en Côte de Beaune. Ces vignes de Chardonnay et de Pinot Noir sont réparties sur neuf villages. Le cœur historique du domaine se situe à Santenay et Meursault. Son vignoble s'étend également à Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay et Pommard. Dans le nord de la Côte de Beaune, le domaine possède des vignes à Savigny-Lès-Beaune et Aloxe-Corton.
Vendanges manuelles et tri rigoureux. Macération et fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulée avec maîtrise des températures. Extraction délicate via remontages et/ou pigeages pour révéler le fruit sans sur‑extraire les tanins.
Élevage 14–15 mois en fûts de chêne français (environ 30 % bois neuf) où se déroule également la fermentation malolactique. Assemblage et légère filtration avant mise en bouteille selon calendrier lunaire.
Nez : expresses notes de fruits rouges frais — cerise, framboise — parfois avec de subtiles épices ou nuances boisées délicates.
Bouche : élégante et structurée : tanins fins, texture veloutée et équilibre entre fruit et fraîcheur. Typique du Pinot Noir de la Côte de Beaune, harmonieux et précis."
 
Appellation Chassagne-Montrachet Contrôlée
Grand Vin de Bourgogne
13,5% vol